Potage aux chicons et aux moules
Faites revenir les légumes pour la cuisson des moules dans une grande casserole avec une noix de beurre. Ajoutez ensuite les moules. Allongez avec le vin blanc. Couvrezet poursuivez la cuisson8 minutes. Pendant ce temps, coupez les autres légumes et faites-les revenir dans une casserole. Mouillez avec le jus des moules. Poursuivez la cuisson encore 30 minutes. Ajoutez ensuite la crème fraîcheet mixez le tout de façonà obtenir un potage lisse. Retirez les moules de leur coquille, disposez-les dans des assiettes creuses et recouvrez-les généreusement de potage. Saupoudrez de ciboulette.
| chicon(s) | 4 |
| beurre | |
| céleri | |
| céleri vert | 0,50 |
| ciboulette hachée | 2 cuillère(s) à soupe |
| crème fraîche | 1 dl |
| pomme(s) de terre | 1 |
| laurier | |
| moules | 1 kg |
| oignon(s) | 1 |
| poireau(x) | 0,50 |
| sel et poivre | |
| thym | |
| vin blanc | 1 bouteille(s) |
| potage | ||
| facile | ||
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